کاهش خسارت خشکسالی در گندم دیم

طالبی فراتر از آب طالبی    دو هزار و 500 سال قبل از ميلاد مسيح انسان توانست ميوه اي را كه امروز در كشور ما به طالبي شهرت دارد، پيدا كند و از مزه دلپذير آن كمال استفاده را ببرد. طالبي آبدار و زرد است و زادگاهش كشور ايتالياست. در زبان انگليسي به طالبي Cantaloup مي گويند. به اين دليل كه، معتقدند اين ميوه اولين بار در يكي از شهرهاي نزديك رم به نام Cantalupo يآفت شده است. جالب است بدانيد كه ايتاليايي‌ها اين ميوه را با كمي نمك و فلفل و يا زنجبيل، به همراه كمي آب پرتقال سرو مي‌كنند، آنها معتقدند كه سرو اين ميوه بدين شكل داراي خواص درماني فراواني است. در حالي كه در كشور ما، آن‌را به همراه تكه هاي كوچك يخ و كمي شكر در مخلوط‌كن مي‌ريزند و نوشيدني فرح‌بخشي را تهيه‌كرده و ميل مي‌كنند. طالبي عليه آسم :   اگر شما هم جزء آن دسته از افراد هستيد كه دوست داريد كالري هر ماده غذايي را بدانيد بايد گفت، هر يك فنجان طالبي داراي 56 كالري انرژي است. اين مقدار ميوه داراي 5 هزارو 158واحد ويتامين A است و 67/5 ميلي گرم ويتامين C دارد. اين ميوه منبع غذايي خوبي براي تا‡مين پتاسيم نيز هست به اين ترتيب كه در هر يك فنجان از آن، 494 ميلي گرم از اين ماده مغذي وجود دارد و مصرف اين مقدار از آن 10 تا 20 درصد از نياز روزانه افراد را به پتاسيم تا‡مين مي‌كند. ‌مطالعات نشان داده‌اند، بچه‌هايي كه از آسم رنج مي‌برند، در صورت استفاده‌از ميوه‌هايي كه ويتامين C بالايي دارند، كمتر دچار حملات تنفسي شده و كمتر سرفه مي‌كنند. از اين رو، استفاده از طالبي در ميان وعده‌ها به علت وجود مقادير بالايي از اين ماده مغذي بسيار كمك‌كننده است. محققان عقيده دارند كه خاصيت آنتي‌اكسيداني ويتامين C خاصيت ضد التهابي نيز دارد و اين خاصيت مانع از شدت يآفتن علايم آسم در بيماران مي شود. به علاوه، آنتي اكسيدان هاي موجود در طالبي از بروز التهاب مزمن برونش‌ها نيز جلوگيري مي‌كند، به همين دليل مصرف روزانه آن براي بيماراني كه از مشكلات تنفسي رنج مي‌برند، بسيار مفيد شناخته شده است.  عينك خوراكي :   اين روزها تعداد كساني كه مجبور هستند از عينك هاي طبي استفاده كنند، بيشتر شده و مصرف مواد غذايي كه موجب تقويتسيستم بينايي مي‌شوند يكي از راه‌هاي پيشگيري‌كننده به حساب مي‌آيد. به اين دليل مصرف مواد غذايي كه بتا كاروتن بالايي دارند بسيار موِثر است زيرا اين تركيب ارزشمند در بدن به ويتامين A تبديل مي شود و به تبع آن ويتامين A نيز در بهبود عملكرد چشم‌ها موِثر است. به علاوه، بتاكاروتن بالاي طالبي، مانع بروز آب مرواريد در سالمندان مي‌شود. مطالعات نشان داده‌اند، افرادي كه از طريق رژيم غذايي‌شان، هر روز بتاكاروتن كافي دريآفت مي‌كنند، كمتر به آب مرواريد دچار مي شوند. هر ساله بيش از يك ميليون انسان به اين بيماري مبتلا شده ومحققان عقيده دارند كه استفاده از مواد غذايي كه بتاكاروتن بالايي دارند از بروز آن به‌طور‌جدي‌جلوگيري مي‌كند.  جالب است بدانيد كه خوردن يك طالبي كوچك كه داراي 180 ميلي گرم ويتامين C است، احتمال ابتلا به آب مرواريد را به ميزان يك سوم در افراد مستعد كاهش مي دهد. ميوه‌اي درخدمت قلب :   محققان معتقدند، ميوه‌هايي كه پتاسيم بالايي دارند نظير طالبي، موز و پرتقال از بروز نارسايي قلبي جلوگيري كرده و در صورت بروز از شدت آن مي‌كاهند، زيرا به عقيده آنها اغلب اين بيماران روزانه چندين دارو مصرف مي‌كنند كه موجب دفع پتاسيم از بدنشان مي‌شود و چون كمبود اين ماده مغذي مي‌تواند با حملات قلبي همراه باشد، خوردن مواد غذايي كه منبع پتاسيم هستند، بسيار ضروري است. از آنجايي كه كلسترول، فشار خون و هموسيستيين بالا، زمينه‌ساز بروز بيماري‌هاي قلبي هستند، مصرف طالبي به دليل دارا بودن مواد مغذي كه براي كنترل اين سه فاكتور مورد نياز هستند، مفيد بوده و در حفظ سلامت قلب موِثر شناخته شده است. مطالعات نشان داده‌اند، مصرف يك فنجان طالبي در روز به ميزان 25 درصد احتمال بروز فشار خون را كاهش مي‌دهد . به علاوه يك فنجان طالبي 100 درصد از نياز روزانه افراد را به ويتامين C تا‡مين مي‌كند و چون هر دو اين فاكتورها براي كاهش فشار خون مورد نياز هستند، از اين رو، مانع بروز بيماري هاي قلبي مي‌شود. در ضمن، يك طالبي متوسط 5 گرم از 25 گرم فيبر مورد نياز بدن را فراهم مي كند كه موجب كاهش كلسترول بالاي خون مي‌شود، پس مي‌توان دريآفت كه اين ميوه يكي از بهترين ميوه‌ها براي حفظ سلامت قلب است. همانطور كه مي‌دانيد، هموسيستيين تركيبي است كه اگر در خون افزايش يابد، احتمال بروز بيماري هاي قلبي دو‌چندان مي‌شود. مطالعات نشان داده‌اند، افرادي كه ويتامين C، بتاكاروتن و اسيد فوليك را در مقادير مورد نياز دريآفت مي كنند، سطح اين تركيب در خونشان پايين‌تر است. به طوري كه خوردن مواد غذايي كه منابع اين مواد مغذي محسوب مي شوند، در عرض 4 هفته به ميزان 11 درصد سطح اين فاكتور را كاهش داده است. در ضمن ويتامين C بالايي كه در طالبي وجود دارد به همراه بتاكاروتن، احتمال بروز سرطان هايي نظير سرطان ريه، پستان، مثانه، روده بزرگ، معده و لوزالمعده را در افراد مستعد كاهش مي‌دهد. اين دو ماده مغذي با فعاليت آنتي‌اكسيداني كه دارند از فعاليت تخريبي راديكال‌هاي آزاد جلوگيري كرده و مانع تشكيل غدد سرطاني مي شوند.  طالبي، سر سفره :   اين ميوه با گرم شدن هوا وارد بازار ميوه مي‌شود و معمولاً در وعده صبحانه، دسر و ميان وعده‌ها از آن ميل مي‌كنند. به علاوه، مي توان برحسب اندازه طالبي آن‌را برش برش كرده يا آنكه به دو نيم تقسيم كرد و بعد از خارج كردن تخمه‌هاي آن، با كمي شكر و گلاب و حتي به صورت مخلوط شده با تكه‌هاي يخ به شكل يك نوشيدني خنك مصرف كرد.  بهتر است بدانیم که :    در هنگام خريد اين ميوه، توجه داشته باشيد كه طالبي‌هاي سنگين‌تر را انتخاب كنيد. طالبي‌هايي را انتخاب كنيد كه بوي طبيعي ميوه را مي‌دهند و اثراتي از له شدگي و يا لكه ندارند. اين ميوه را مي توان با بستني وانيلي سرو كرد و به عنوان يك ميان وعده براي بچه هاي بدغذا و كساني كه همواره بي‌اشتها هستند، تهيه كرد. به علاوه، آن را مي‌توان به شكل سالاد، سوپ سرد و يا دسر مورد استفاده قرار داد. يكي از سالادهايي كه مي‌توان به عنوان پيش غذا سرو كرد، سالاد طالبي است. تهيه اين سالاد به شرح زير است : ابتدا دو فنجان طالبي خرد شده را با يك فنجان توت فرنگي و انگور مخلوط كرده و در ظرفي ديگر 4 قاشق غذا خوري خامه، 2 قاشق غذا خوري سس مايونز و 3 قاشق غذا خوري شكر را با هم مخلوط كرده و روي مخلوط ميوه ها بريزيد. سپس سالادتان را به مدت 15 دقيقه در يخچال قرار داده و سرو كنيد           منبع: بزرگترین وبگاه مرکز مقالات کشاورزی و کلیه گرایش های کشاورزی