پرورش
بادمجان
بادمجان ،
گیاهیست یک ساله با ساقه های قوی ، خشن و شاخه شاخه .
این گیاه
دارای برگ های پهن و کشیده
و رنگ متمایل به خاکستری می باشد و برگها گاهی دارای
خار هستند .
گل بادمجان ،
شبیه گل سیب زمینی ، ولی بزرگتر و رنگ آن بنفش کم رنگ می باشد .
میوه بادمجان
که به صورت های مختلف اعم از :
کشیده ، قلمی
، دُلمه ای و یا کُرَوی می باشد همان بادنجان ، نام دارد که مورد مصرف خانگی است.
بادمجان را
به صورت پخته در غذاها و خورش ها مصرف می کنند و از آن نوعی ترشی نیز تهیه
می شود که
معروف به ترشی بادمجان و یا ترشی لیته است .
همچنین آن را
به صورت تنوری ( کبابی ) سرخ نموده در غذاهای محلی مصرف می کنند و در
مواردی هم از
میوه این گیاه مربا تهیه می نمایند .
انواع بادمجان
:
تعدادی از
انواع بادمجان را برای زینت در گلکاری کشت می نمایند مانند : بادمجان تخم مرغی
سفید
، کُرَوی
قرمز ، ولی آنچه را به منظور تهیه غذا کشت می کنند شامل 7 نوع می باشد که مهمترین
آنها عبارتند
از :
1 – بادمجان
قلمی سیاه .
2 – بادمجان
آمریکائی ( بغدادی ) .
3 – بادمجان
ریحانی سفید و بلند .
4 – بادمجان
بارنپتال .
5 – بادمجان
بنفش ژاپونی .
آب و هوا و خاک :
بادمجان ،
گیاهیست که در مناطق گرمسیر و معتدل گرم بخوبی عمل میآید . ولی در مناطق سرد
میوه آن
غالبا نرسیده و نمیتوان از آن استفاده نمود .
این گیاه از
نظر احتیاجات غذائی همانند ، گوجه فرنگی می باشد و بایستی زمین را تقویت نمود .
روش کاشت :
در مناطق
گرمسیر بذر بادمجان را در بهمن ماه و در مناطق معتدل در فروردین ماه در خزانه گرم
و
یا شاسی می
کارند .
پس از آن که
بوته های آن چهاربرگه شدند آنها را از خزانه خارج ساخته و در زمینی که قبلا آماده
ساخته اند به
فاصله 75 سانتیمتر از یکدیگر روی ردیف ها نشاء می کنند .
فاصله بین
ردیف ها بایستی یک متر منظور گردد .
در طول
تابستان هر چهار روز یک مرتبه آبیاری ضرورت دارد .
در ایران پس
از آن که بوته ها بزرگ شدند و اولین گل ها تبدیل به بادمجان شد روی مزرعه
گوسفندان را
می دوانند تا برگ ها و شاخه
های گیاه بشکند ، آنگاه مزرعه را آبیاری می کنند تا
مجددا بوته
ها شاخه و برگ بدهند و به
گل نشسته میوه تولید کنند .
ولی در اروپا
، روش دیگری را انتخاب نموده اند به این ترتیب که شاخه های اضافی را با ماشین و
یا با دست
قطع می کنند تا شاخه های جدید بوجود آیند و میوه بدهند .
برداشت
بادمجان ، از اواخر خردادماه آغاز می شود و تا اواخر مهرماه ادامه خواهد داشت .
بادمجان های
آخر محصول غالبا ریز و تلخ مزه هستند و برای تهیه ترشی بکار می روند .
بذرگیری :
بذرگیری
بادمجان همانند گوجه فرنگی می باشد و با همان روش صورت می گیرد .
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین
وبلاگ کشاورزی ایران )